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用友酒店餐饮行业解决方案
- 发布人：烟台致友软件 发布时间：2020-05-26 16:20
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一、酒店、餐饮行业管理特点
企业更加追求内部资源的高度协同：随着酒店业竞争的加剧和各种成本得不段上涨，酒店需要使用更有效的信息化手段，对企业业务流程、组织结构再造，不断地改善运营方式和管理方式，更加有效的整合企业内部的资源，对企业的知识信息、项目、资产、成本、服务等进行全面的管理，并创建畅通无阻的协同工作环境，使整个企业在一个统一的信息平台进行高效的事务处理和分析决策，从而提升企业管理水平，拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。
供应链依赖于客源市场的变化：酒店供给在本质上具有空间分布的离散性特征。从经济角度看，饭店业所具有的无形性、同一性、不可分割性等特征，决定了它不同于那些生产、运输、销售、消费相分离的行业，它无法选择在最适宜的场所、以最低的成本组织生产，并将其产品转移到异地销售，它很大程度上依赖由于旅游季节性、区域大型会务活动等因素影响的客源市场流量及流向。
多样化的采购策略：在酒店企业采购业务中，经营的产品不同，上游供应商不同，往往针对不同的商品采取不同的采购策略。对于重要商品，与供货商之间的合作关系紧密，应建立战略合作关系。采购业务中密切关注的问题：供应商、按期交货、合理采购价格、采购质量、服务、品牌、各种例外情况。
产业链的协同趋势：高层次的酒店业信息化也不再是仅仅追求计算机辅助管理而是追求建立在集成化基础上的产业链协同化应用，通过互联网搭建统一的信息应用平台将客户、酒店、员工、供应商、合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的业务协同运作，实现企业资源配置优化，各方联为一体面向顾客提供个性化服务，从而全面提升企业的竞争实力。
二、U8酒店整体解决方案
2.1.整体业务流程介绍
结合用友在酒店、餐饮行业的实施经验，帮助企业建立统一的酒店信息化平台。
酒店、餐饮企业集中管控框架图
如上图所示，各子系统建立在一个统一的应用平台之上，实现统一基础数据和系统管理，其中各子系统基本功能如下：
总账系统：主要进行日常凭证管理、账簿处理、个人往来款管理、部门管理、项目核算和出纳管理等，根据用友实施的定制，自动接受其它系统传入的会计凭证，是整个财务核算的中心。总账系统通过严密的制单控制保证填制凭证的正确性，提供资金赤字控制、支票控制、预算控制、外币折算误差控制以及凭证草稿保存、常用凭证、常用摘要、按摘要进行汇总和查看科目最新余额、凭证溯源查询等功能，加强了对发生业务的及时管理和控制。
UFO报表：可以从U8各子系统中灵活准确的取数生成各种企业所需的财务业务报表，同时还可以将不同时段的数据按企业的要求进行汇总，为企业管理决策层提供强有力的支持。
库存管理：库存管理系统着重实现酒店库房管理方面的需求，覆盖目前酒店后台的大部分出库、入库管理工作。主要接收采购业务采购入库的数据，处理各种库存物资的收发业务，支持辅助计量单位、批次、保质期、呆滞品、安全库存补仓计划等业务的管理和预警处理，进行库存的合理性控制。通过对存货的收发存业务处理，及时动态掌握各种库存存货信息；提供各种储备分析，便于企业进行存货的控制，从而避免物料积压占用资金，或物料短缺影响企业经营；提供与财务账实时核对，保持财务账与出入库台账的账账相符。
存货核算：存货管理主要接受库存管理系统、采购系统的业务数据，对酒店的各类出入库的物料进行成本计算，及相关物料分类账、明细账及收发存情况的统计，主要处理存货业务，掌握存货耗用情况，及时准确地把各类存货成本归集到各成本项目和成本对象上，动态反映存货资金的增减变动，提供存货资金周转和占用的分析，以降低库存，减少资金积压。本系统与“总账系统”集成，将成本单据生成的凭证传递到总账系统，实现财务业务一体化。
采购管理：对采购业务的全部流程进行管理，提供请购、询价、订货、到货、入库、开票、采购结算的完整采购流程。目前系统处理普通采购、VMI采购、固定资产采购、直运采购业务多种业务类型，整合库存、财务等系统，共同完成对物料供给的业务支持。并对供应商资质、价格、供货情况、帐期进行全面的管理。
采购代管VMI管理：通过设置VMI物理仓，用以存放代管料品，并针对出入库收发类别设置参与代管消耗计算与否的定义 ，系统可以依据消耗的代管物料品种（分供应商）和数量，作为开票通知单或者消耗清单用于统计或者发给供应商做开票依据。
2.2.方案核心和整体流程
仓库调拨 、直拨入库
月末盘亏 、核算成本
三、价值点
价值点：
1、用友与业务系统集成应用，统一物料编码规则、会计核算口径，方便物流信息和财务信息的采集，采用财务业务一体化的解决方案，避免在新的管理模式下形成新的信息孤岛；
2、组建酒店内部计算机网络平台，实现数据共享，领导对酒店整体的财务及业务数据从计算机上做到即时查询、审计，严格酒店的内部监管制度，强化酒店内部管理；
3、进行酒店供应商询价记录的分析与考核，通过供应商货比三家的科学选择，采购业务执行过程中请购业务、采购价格、数量和采购时间的严格控制，并通过与电子称的集成解决采购时点偏离，采购业务执行过程中漏洞难堵的问题，从而降低采购成本。
4、通过对酒店前台二级库与后台大库的精细化管理，实现采购业务与库存业务的数据共享及权限细分管理，提供库存业务与财务核算的实时对账功能，提高库存周转率，实现帐帐、帐物相符，降低库存损耗率 。
5、实现酒店财务核算的人性化管理，财务处理，账薄、个性化报表，全过程自动核算，财务与业务实时对帐，实时监督反映。
6、实现财务预算对财务核算过程的实时监控和预算调整，实现本期预算与往期预算对比及预算的执行数分析等；实现财务报表的指标分析，及现金收支情况的及时统计分析。
7、通过预置人事信息管理规范，建立起具有国家标准的人事管理规范，提供包括岗位管理、人员档案的完整管理及灵活的人事业务变动管理功能，可以自动报送固定、变动、综合人事分析报表，充分反映人员的基本信息、工作技能、履历、教育培训等各方面的状况。
8、进行薪资标准体系建立、工资核算、工资发放、工资费用分摊、工资统计、分析和个人所得税核算等，使人力资源管理人员、财务人员准确掌握薪资的变动趋势，及时发现部门、项目的薪资变化趋势。
9、进行固定资产总值、累计折旧数据、部门转移的动态管理，协助设备管理部门做好固定资产实体的各项指标的管理、分析工作；进行低值易耗品的总值与分摊管理，加强酒店对低值易耗品领用的监控。
10、企业管理系统开放性良好、可扩充性强，能随着酒店规模的扩大、管理模式的变化而进行有效的调整，能随着计算机信息网络技术、管理思想同步发展、提高，在企业的信息化建设进程中起到核心示范作用。
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